Um estudo da consultora GfK, promovido pela Federação Portuguesa de Associações de Suinicultores (FPAS), conclui que 63% dos portugueses consome carne suína vários dias por semana, embora a maioria desconheça a sua origem.
As respostas dos 1269 inquiridos mostram uma tendência generalizada para o consumo de carne (97%) e o desconhecimento de mais de metade da população quanto à origem do produto (52%).
A análise realizada a nível nacional revela ainda que os gastos com carne assumem praticamente um terço (29%) do gasto médio mensal com alimentação (243 euros), suplantando os gastos com peixe (21%), conclui o referido estudo.
Ao olhar apenas para os hábitos de consumo da carne suína, é possível verificar ainda que se come frequentemente este tipo de carne dentro e fora de casa (47%) e várias vezes por semana (63%).
O questionário realizado porta a porta mostrou ainda a preferência dos inquiridos quanto à origem portuguesa da carne: mais de metade da amostra (60%) considera ser muito importante o facto de a carne ser portuguesa. O estudo mostra ainda que a grande maioria da amostra opta pela carne fresca ao balcão (94%), sendo esta maioritariamente comprada em talhos tradicionais (76%).
Em Portugal, o consumo de carne divide-se em três grandes tipos: aves, suína e bovina. Segundo o estudo, neste momento a carne suína é considerada a mais saborosa (34%).
A qualidade da oferta está ainda bastante relacionada com o nível de sabor proporcionado. Uma grande fatia dos inquiridos (80%) considera como muito importante a carne ter mais sabor e ser mais suculenta.
Nuno Noronha
