Os investigadores da Nestlé encontraram uma forma de reestruturar o açúcar – de forma natural – para que este se dissolva mais rápido, permitindo a redução da adição deste ingrediente (e consequentemente das calorias) nos produtos da marca sem modificar o seu sabor.
Com esta inovação, a empresa estima reduzir o açúcar total em até 40% da sua panóplia de produtos, resultando “numa forma completamente nova de usar um ingrediente tradicional e natural”, segundo destaca Stefan Catsicas, vice-presidente executivo de Tecnologia, Pesquisa & Desenvolvimento da Nestlé, em comunicado oficial citado pela CNBC.
O novo açúcar começará a ser usado em diferentes produtos da marca a partir de 2018, e os responsáveis podem eventualmente vender o ingrediente a outras empresas. No entanto, por ainda estar em processo de patenteamento, a Nestlé ainda não divulgou como o processo é feito, mas adiantou que o ingrediente não é algo que poderá ser usado para adicionar ao café ou para adoçar refrigerantes.
NESTLÉ/ZAP
